Bolo de Caneca Atkins, simplesmente delicioso!

Aleluia gente, não aguentava mais comer ovo no café da manhã, resolvi arriscar o bolo de caneca atkins, e amei demaissssss, ficou parecendo bolo de fubá, muito bom. Usei adoçante tal e qual ao invés de adoçante sostevia da lowçucar, e olha amei o tal e qual, nem parece que tem adoçante, agora o sostevia da lowçucar, pode ser que vou usar, outro dia fui fazer uma vitamina de abacate e ficou simplesmente horrível, joguei tudo fora. Vamos a receita do bolinho de caneca!!

Ingredientes

1 ovo

1 colher de (sopa) de manteiga

15 gotas de adoçante( ou 1 colher de sopa de tal e qual)  usei tal e qual.

2 colheres de (sopa) fibra de trigo

Essência de baunilha a gosto ( eu não usei porque não tinha)

3 colheres de (sopa) de creme de leite ou ( 3 colheres de sopa de leite de coco). Usei o creme de leite.

1 colher de (chá) de fermento

1 caneca de cerâmica com capacidade para 350 ml ou 400 ml, a da foto é de 400 ml ficou faltando 2.5 cm para encher então pode usar de 350ml para ficar aquele redondinho bonito acima da caneca.

Preparo

coloque o ovo na caneca e jnto com a manteiga bata com o garfo ate ficar homogêneo, acrescente o adoçante misture, depois a fibra de trigo misture novamente, depois acrescente a essência, o creme de leite, e o fermento misturando a cada adição, por ultimo misture com uma colher para ficar bem homogêneo, leve ao microndas por 3 minutos (ATENÇÃO: no meu microondas a potência usada foi de 50%- média assou perfeitamente sem queimar e sem ficar cru, outro dia tentei um pãozinho de micro em 3 minutos na potência máxima e virou uma torrada rsrsrs, então tentem a potência média, depois espetem uma faquinha se sair massa asse por mais alguns segundos, ate q esteja assado. 

PASSO A PASSO NAS FOTOS ABAIXO